يوضح الكتاب الاحتياجات الغذائية قبل وخلال السن المدرسي، وطرق تعديل الاحتياجات التقديرية من الطاقة، والعوامل المؤثرة في الاحتياجات الغذائية. ويشرح إطعام ذوي الاحتياجات الخاصة من حيث اختيار الأطعمة المناسبة والوضع الصحيح للإطعام، والأدوات والأجهزة المناسبة للاستعمال، وكذلك طرق الإطعام، ويعرض أيضاً الحالات النفسية لذوي الاحتياجات الخاصة والمقدرة على التعامل معهم، والعوامل المؤثرة على تناول الطعام. ويُختتم الكتاب بعرض تقييم لبعض المشكلات الغذائية واقتراح الحلول لها.